Przejdź do treści
Herbata Hojicha to klejnot japońskiego świata herbaty, coraz bardziej ceniony przez osoby poszukujące dobrego samopoczucia, smaku i równowagi. W przeciwieństwie do większości zielonych herbat, hojicha jest delikatnie prażona w temperaturze około 150ºC. Redukuje to zawartość kofeiny i nadaje charakterystyczny czerwono-brązowy kolor, łagodniejszy smak oraz subtelną, dymną nutę.
Hojicha wywodzi się z Kioto w Japonii z lat 20. XX wieku, kiedy pewien handlarz postanowił uprażyć liście i łodygi niesprzedanej zielonej herbaty bancha. Efekt był tak aromatyczny i łagodny, że wkrótce stał się tradycyjnym napojem w całej Japonii. Dziś jest głównie przygotowywana z bancha lub sencha, zawsze zgodnie z ręcznym i ekologicznym procesem.
Właściwości i korzyści herbaty hojicha
Proces prażenia nie tylko zmienia smak herbaty, ale również jej naturalne właściwości:
- Niska zawartość kofeiny: Hojicha zawiera znacznie mniej kofeiny niż inne zielone herbaty, takie jak sencha czy matcha. Czyni ją to idealną dla osób wrażliwych na kofeinę lub do picia popołudniu czy wieczorem.
- Bogata w antyoksydanty: Proces prażenia zmienia niektóre związki herbaty, zmniejszając pewne antyoksydanty typowe dla zielonej herbaty (takie jak katechiny), ale zwiększając inne korzystne związki, takie jak prażone polifenole, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Wspomaga trawienie: Prażenie zmniejsza naturalną kwasowość liści, czyniąc hojichę bardzo lekką i łatwo przyswajalną herbatą. W przeciwieństwie do innych zielonych herbat, które mogą być ściągające lub drażniące na pusty żołądek, hojicha chroni i łagodzi układ trawienny.
- Efekt relaksacyjny: Chociaż wszystkie zielone herbaty zawierają L-teaninę, aminokwas sprzyjający relaksacji umysłu, hojicha łączy tę właściwość z ciepłym, prażonym aromatem, tworząc natychmiastowe poczucie komfortu. Podczas gdy matcha czy sencha mogą być bardziej pobudzające, hojicha równoważy ciało i umysł.
- Zawartość minerałów: Dostarcza minerały, takie jak magnez i mangan, które korzystnie wpływają na zdrowie skóry i ogólną równowagę organizmu.
Sposoby przygotowania
Pomimo unikalnego procesu produkcji, hojicha przygotowuje się dość konwencjonalnie, używając klasycznego czajnika lub zaparzacza:
-
Podgrzej wodę do 80–90 °C
-
Użyj 1 łyżeczki (około 2–3 g) herbaty
-
Zaparz przez 1–2 minuty
-
Opcjonalnie: Zaparz ponownie 2–3 razy dla łagodniejszego smaku
Najbardziej tradycyjny i zdrowy sposób delektowania się hojichą to przygotowanie jej wyłącznie z gorącą wodą, co pozwala w pełni docenić prażony aromat. Jednak ta herbata jest bardzo wszechstronna, dzięki czemu można ją również przygotowywać w innych formatach, pozwalających tworzyć różnorodne napoje, zarówno latem, jak i zimą.
Jedną z tych wariacji jest sposób przygotowania. Zamiast parzyć liście herbaty w gorącej wodzie, można dodać bezpośrednio proszek hojicha, co pozwala w pełni wykorzystać jej właściwości i korzyści. Można ją spożywać jako herbatę mrożoną w gorące dni lub połączyć z mlekiem czy innymi napojami roślinnymi dla bardziej kremowego smaku. Dlatego obecnie nie jest niczym niezwykłym spotkać popularne przygotowania takie jak Hojicha Latte czy Hojicha Cold Brew. Niezależnie od formy, każdy może cieszyć się tą herbatą według własnych upodobań, dostosowując ją do chwili i stylu życia.
Podsumowanie
Herbata hojicha to zachwycająca fuzja tradycji, zdrowia i naturalnego dobrostanu. Jej niska zawartość kofeiny sprawia, że jest idealna dla tych, którzy chcą cieszyć się chwilą spokoju bez zakłócania równowagi. Jej dymny i łagodny smak, wraz z relaksującymi i trawiennymi właściwościami, czynią ją obowiązkową pozycją dla każdego, kto ceni praktyki ekologiczne i wewnętrzne piękno.
