Przejdź do treści
Jak przygotować herbatę matcha
Herbatę matcha można przygotować za pomocą elektrycznej trzepaczki lub bambusowej. Przygotowanie herbaty matcha to bardzo prosty proces, który z praktyką staje się intuicyjny.
Zazwyczaj robi się ją tylko z wodą, ale na Zachodzie stała się tak popularna, że pijemy ją zarówno z wodą, jak i mlekiem, napojami roślinnymi, a nawet sokami.
1. Dodaj Matcha do miski
Do ceramicznej miski wsyp jeden gram (jedną miarkę z łyżeczki miarowej) premium herbaty matcha. Aby zapobiec tworzeniu się grudek, można ją również przesiać.
Wybierając ceramiczną miskę, czyli 'chawan', ważne jest, aby wybrać taką, która jest wystarczająco szeroka, aby umożliwić ruch ubijania. To zapewnia, że matcha jest odpowiednio wymieszana i spieniona, co wzmacnia jej smak i teksturę.
2. Dodaj wodę
Wlej 60 ml wody o temperaturze 80°C do miski. Ważne jest, aby nie używać wrzącej wody, ponieważ mogłoby to uszkodzić delikatne właściwości herbaty matcha.
Idealna temperatura wody, około 80°C, zapewnia, że korzystne związki w matcha, takie jak przeciwutleniacze i katechiny, pozostają nienaruszone.
3. Ubij energicznie
Używając bambusowej trzepaczki, energicznie ubijaj w zygzak lub wzór "W" przez 30-40 sekund, aż na powierzchni utworzy się warstwa piany.
Ruch zygzakowaty lub "W" to tradycyjna technika, która zapewnia równomierne rozprowadzenie matchy w wodzie, nadając napojowi charakterystyczną kremową konsystencję.
4. Gotowy do picia
Ostrożnie dodaj pozostałą gorącą wodę, mleko lub napój roślinny (190 ml), starając się nie zniszczyć pianki.
W tradycyjnym przygotowaniu matcha konsystencja i jakość pianki odgrywają znaczącą rolę. Wprowadzając dodatkowe płyny, ważne jest, aby wlewać je delikatnie, aby nie zakłócić kremowej warstwy pianki, która została starannie stworzona. Niezależnie od tego, czy używasz wody, mleka krowiego, czy roślinnej alternatywy, takiej jak mleko migdałowe lub sojowe, temperatura i technika nalewania są kluczowe.