Herbata matcha dostarcza szeroką gamę witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Ma bardzo korzystne właściwości zdrowotne, takie jak obniżenie ciśnienia krwi, redukcja cholesterolu, zmniejszenie wchłaniania lipidów, ochrona wątroby, pomoc w zapobieganiu niektórym chorobom, w tym chorobom sercowo-naczyniowym, oraz pomoc w regulacji insuliny.

Dzięki koncentracji L-teaniny i kofeiny poprawia wydajność neuronalną i fizyczną.

Matcha jest bogata w przeciwutleniacze i zawiera witaminy A, B2, C, D, E, K, potas, białka, wapń, żelazo i chlorofil, składniki, które chronią przed szkodliwymi wolnymi rodnikami odpowiedzialnymi za starzenie się i degradację tkanek.

Przeciwutleniacze również przyspieszają metabolizm i kontrolują poziom cukru we krwi, obniżając cholesterol.

Podczas trawienia matchy, cząsteczki kofeiny wiążą się z większymi stabilnymi cząsteczkami, takimi jak katechiny. To wiązanie molekularne spowalnia przechodzenie kofeiny do krwi, przeciwdziałając w ten sposób zwykłym skutkom ubocznym kofeiny. Konkretnie, hamuje uwalnianie kortyzolu, który jest hormonem stresu, oraz magazynowanie tłuszczu w organizmie, więc matcha nie powoduje lęku, nerwowości ani nie wpływa na sen w taki sam sposób jak kawa.

Matcha zawiera dużą ilość aminokwasów, takich jak L-teanina, które mają efekt generowania stanu spokojnej czujności. Ułatwia koncentrację i zwiększa pamięć, redukując lęk oraz poprawiając nastrój.

L-teanina i kofeina zawarte w matchy działają w synergii, aby wywołać stan skoncentrowanej energii, który może trwać do 6 godzin.