Przejdź do treści
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego herbata matcha ma grudki? Istnieje błędne przekonanie, że jest to oznaka niskiej jakości matchy, co jest zupełnym przeciwieństwem. Grudki są w rzeczywistości wskaźnikiem wysokiej jakości herbaty matcha.
Przygotowanie herbaty Matcha
Zanim matcha jest dostępna komercyjnie, przechodzi proces zwany mieleniem kamiennym, gdzie liście tencha są powoli przesuwane między dwoma rzeźbionymi kamieniami granitowymi i mielone na drobny, delikatny proszek.
To powolny i celowy proces, aby zapewnić, że tarcie między dwoma kamieniami nie generuje ciepła, co mogłoby spowodować utlenienie matchy, jeśli byłoby to robione zbyt szybko. Tarcie tworzy elektryczność statyczną, która wiąże drobne cząstki, co skutkuje nieco większymi grudkami matchy. Dlatego, jeśli znajdziesz grudki matchy, możesz być pewien, że była mielona kamiennie i jest to metoda zarezerwowana dla wysokiej jakości matchy.
Jak usunąć grudki matchy?
Rozumie się, że picie matchy z grudkami nie jest idealne. Zazwyczaj ludzie szukają gładkiej, jedwabistej tekstury bez grudek. Najlepszym sposobem na osiągnięcie tego jest przesiewanie herbaty matcha, za pomocą sitka lub stalowego sita.
To bardzo łatwy wstępny krok, który zajmuje tylko kilka sekund. Aby to zrobić, umieść sitko nad chawanem i delikatnie przesiej herbatę za pomocą łyżki. Umieść gram matchy w sitku i mieszaj łyżką, aż całkowicie przesiejesz i usuniesz grudki matchy.
Tworzenie się grudek jest powszechne z powodu wilgotności i zmian temperatury. Grudki nie rozpuszczają się w gorącej wodzie, więc zaleca się przesiewanie matchy, aby nie tylko oddzielić jej cząstki, ale także je napowietrzyć.
Przesiewanie herbaty, ale grudki nadal się pojawiają
Jeśli mimo przesiewania herbaty, końcowy wynik nadal ma grudki, zaleca się przygotowanie mniejszej ilości matchy (jak shot) i następnie wlać ją do wybranego napoju do mieszania. Jest idealna do picia z wodą lub różnymi rodzajami mleka, jak owsiane, migdałowe, sojowe, ryżowe czy krowie.
Przygotowanie shota matchy (jedna część matchy i dwie części ciepłej wody) to użyteczna metoda, aby zapewnić równomierne rozbicie dużych grudek. Częstym błędem jest rozcieńczanie jej w nieprawidłowych proporcjach, a następnie mieszanie. Zamiast tego, mieszanie matchy w mniejszej ilości wody (lub mleka) i następnie wlewanie jej do napoju zapewni gładkie, bezgrudkowe doświadczenie.
Z tych wszystkich powodów, i dla doskonałego doświadczenia, ważne jest, aby odpowiednio wybrać herbatę matcha, a idealną opcją jest Matcha & CO's Premium Matcha Tea. To 100% organiczna ceremonialna matcha najwyższej jakości z Japonii, wybrana z najlepszych plantacji w Kioto.
Potężny antyoksydant, który dostarcza energii, przyspiesza metabolizm i kontroluje poziom cukru we krwi. Jest również produkowany bez barwników, konserwantów i cukru.
