Przejdź do treści
Spożycie słodzików zauważalnie wzrosło na przestrzeni lat, głównie z powodu szkodliwych skutków spożywania cukrów w dużych ilościach.
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca ograniczenie dziennego spożycia cukru do mniej niż 10% zarówno dla dorosłych, jak i dzieci, a jeśli ten procent byłby poniżej 5% spożycia kalorii, byłoby to jeszcze bardziej korzystne dla zdrowia.
Mimo to, prawdą jest, że choć jego użycie powinno być umiarkowane, prawdziwym problemem jest nadmierne spożycie, na co zwraca uwagę Organizacja Konsumentów i Użytkowników (OCU), która również wyróżnia trzy grupy słodzików:
- Naturalne cukry
- Poliole
- Intensywne słodziki
Czym jest erytrytol?
Jest to słodzik należący do grupy naturalnie występujących polioli i występuje w owocach, warzywach oraz niektórych produktach fermentowanych, takich jak piwo. Jest to węglowodan, ale nie jest ani cukrem, ani alkoholem.
Większość erytrytolu spożywanego przez organizm nie jest metabolizowana, a jego kaloryczność wynosi mniej niż 0,2 kcal na gram. To sprawia, że jest komercyjnym zamiennikiem cukru, ponieważ zawiera do 70% jego słodyczy.
Ponadto, jak wskazuje badanie, nie zmienia ani nie zwiększa poziomu glukozy i insuliny we krwi, ani nie wpływa na poziom cholesterolu czy trójglicerydów. Dlatego może być spożywany przez osoby z cukrzycą lub otyłością.
Właściwości i korzyści
Sam w sobie erytrytol nie dostarcza wiele, ponieważ jest praktycznie bezkaloryczny, chyba że jest połączony z innymi substancjami lub innymi słodzikami. Nie zawiera tłuszczów, białek ani makroskładników.
Węglowodany prawie nie wpływają na organizm pod względem składu odżywczego, co czyni go odpowiednim nawet dla osób z cukrzycą. Ma bardzo niski indeks glikemiczny i jest bezglutenowy, bezlaktozowy i bezfruktozowy.
Jego korzyści wynikają z mocy słodzenia, jaką wnosi do żywności i napojów, naturalnie słodząc bez dodawania kalorii czy cukrów. Efekty, jakie może mieć na organizm, zależą od tego, z czym jest połączony lub jak jest używany.
Jest również korzystny w dietach skupiających się na kontroli lub utracie wagi, stopniowo zmniejszając spożycie słodyczy, deserów i napojów słodzonych, zwiększając tym samym sytość diety, jeśli jest dobrze zaplanowana. Podobnie jest dobrym składnikiem do przygotowywania specyficznych potraw i żywności dla sportowców, którzy chcą zwiększyć masę mięśniową lub zużycie energii bez doświadczania efektów glikemicznych lub zmniejszonego spożycia cukru.
Ponadto należy zauważyć, że wybrany erytrytol powinien być wysokiej jakości, a jego dokładny skład powinien być zweryfikowany, ponieważ może się różnić, a nawet w niektórych przypadkach być połączony z innymi słodzikami w celu zwiększenia jego mocy słodzenia.
Idealną opcją jest Erytrytol od Matcha & CO. Ma słodki i przyjemny smak, nie wpływa na poziom cukru we krwi, zawiera tylko 0,24 kcal na gram i nie powoduje próchnicy ani niepożądanych efektów. Ponadto doskonale komponuje się z Herbatą Matcha od Matcha & CO.
