Tatar z arbuza z majonezem z awokado i matchy

5 godz.

2

Watermelon tartare with avocado and matcha mayonnaise

Świeży, lekki i pełen smaku — ten tatar z arbuza z majonezem z awokado i matchy to kreatywna wariacja na temat klasycznego tatara. Idealny jako letnia przystawka, łączy słodycz arbuza z kremową konsystencją awokado i głębią umami matchy, tworząc wyjątkowe i pyszne doświadczenie.

Składniki

½ arbuza
Sól
Ugotowany ryż

Do marynaty:

2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu teriyaki
1 łyżka octu ryżowego lub jabłkowego
Sok z połowy cytryny
1 łyżka posiekanego czosnku

Do majonezu:

2 jajka na twardo
1 duże dojrzałe awokado
Sok z połowy cytryny
10 g oliwy z oliwek extra virgin (dostosuj do preferowanej konsystencji)
Szczypta soli i pieprzu
2 g Matcha Premium

Przygotowanie

1

Pokrój arbuza w plastry i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posól, przykryj i piecz przez 40 minut w 200°C. Wyjmij, usuń pestki i ostudź.

2

Pokrój w kostkę i dodaj składniki marynaty. Przykryj i wstaw do lodówki na 4 godziny.

3

Aby przygotować majonez, umieść wszystkie składniki w misce lub blenderze. Miksuj do uzyskania pożądanej konsystencji.

4

Do podania użyj pierścienia do formowania: nałóż warstwę ugotowanego ryżu, następnie majonez z awokado i matchą, a na koniec zamarynowanego „tuńczyka” z arbuza. Udekoruj olejem i sezamem, podawaj.