quinoa salade en ik deed er gewoon van alles in

Courgette, paprika, wat spinazie die ik nog had. Quinoa erbij. Beetje citroensap, olijfolie, klaar. Echt niet ingewikkelder dan dat en toch eet ik dit nu voor de derde keer deze week mee naar kantoor. Lekker vullend zonder dat je om 15:00 al weer trek hebt — dat is voor mij eigenlijk het belangrijkste. Enige gedoe is dat quinoa koken ff wat aandacht vraagt maar ik doe gewoon een grotere batch op zondag en dan ben ik de rest van de week klaar.