lunchbakje dat ik nu al drie keer heb gemaakt

Sem en Lotte eten toch niet mee op mijn lunchtijden dus dan kan ik gewoon iets maken zonder gedoe. Korte versie: quinoa, komkommer, wat feta, een halve avocado als ik er op tijd bij was. Citroensap eroverheen en klaar. Vijf minuten werk als je de quinoa al gekookt hebt. De truc is dat ik zondagavond een bakje quinoa kook en die gewoon in de koelkast zet. Dan heb ik de hele week iets wat je snel in elkaar gooit. Marieke kijkt me altijd aan alsof ik iets bijzonders heb bedacht maar het is echt het simpelste wat er is. Ik doe er soms een lepel hummus naast als ik die toevallig in huis heb. Vult goed. Niets fancy, gewoon lekker eten zonder dat het me een halfuur kost.