kikkererwten salade die ik maar bleef aanvullen

Experiment van de dag: kikkererwten met geroosterde paprika, komkommer, rode ui en een dressing van tahini en citroen. Klinkt basic. Was het ook een beetje. Maar ik had nog wat verse koriander liggen en dat maakt echt het verschil — dat kruidig-frisse ding dat je in Thailand ook altijd terugziet. Ik heb de kikkererwten ff kort aangebakken in de pan met wat komijnzaad zodat ze een beetje knapperig worden aan de buitenkant. Doe dat. Serieus gewoon doen. De tahini dressing is 2 el tahini, sap van één citroen, een scheutje water om het los te maken en een klein beetje ketjap manis erin. Die laatste is misschien onverwacht maar ik doe het al een tijdje en ik ga er niet meer zonder. Geeft net dat kleine zoetje zonder dat je er suiker bij doet. Oordeel: best wel goed voor iets wat ik eigenlijk gemaakt heb omdat de koelkast halfleeg was. Ik heb het twee keer opgeschept wat bij mij al een positief teken is.