jajka w 8 minut i zjedzone zanim Bartek skończył kawę

Serio, nie mam pojęcia dlaczego tak długo omijałam jajka sadzone na maśle klarowanym z warzywami. To jedno z tych śniadań które wygląda jakbyś się starała, a zajmuje dosłownie chwilę. To co robię ostatnio: na zimnej patelni kładę łyżeczkę ghee, wrzucam garść szpinaku albo tego co zostało z poprzedniego dnia w lodówce — dziś była resztka pieczonych papryk — wbijam dwa jajka, przykrywam pokrywką na 3-4 minuty i gotowe. Na talerz, sól, płatki chili jeśli mam czas psychicznie, i kawałek chleba żytniego. Z punktu widzenia żywienia — dwa jajka to jakieś 12-13 g białka, ghee daje tłuszcze nasycone które zaskakująco dobrze współgrają z wchłanianiem witamin z warzyw, szpinak dostarcza żelaza (niekoniecznie w formie super biodostępnej, ale coś jest coś). Całość to może 300-350 kcal w zależności od chleba. Na śniadanie, które ma mnie dowieźć do 13, to naprawdę wystarczy. Trik polega na tym żeby nie przesmażać jajek — żółtko ma zostać płynne, bo wtedy te tłuszcze rozpuszczalne się nie psują w wysokiej temperaturze. Przykryta patelnia robi tu całą robotę, nie musisz nic przewracać.