insalata di farro, venti minuti e non si scalda il forno

Questa settimana fa troppo caldo per stare ai fornelli, quindi ho tirato fuori il farro che avevo in dispensa da tipo tre mesi e ho improvvisato. Farro cotto (quello perlato va in 20 minuti), pomodorini tagliati, cetriolo a pezzetti, feta sbriciolata, olive nere, un po' di basilico fresco. Condimento: olio buono, limone, sale. Fine. Cioè proprio finisce lì, non c'è altro. Luca ha detto «mamma ma questa è un'insalata» con quella faccia. E poi se l'è mangiata tutta. Testato e approvato dagli adolescenti, anche se lui non lo ammetterà mai in pubblico. Giulia invece ci ha messo sopra del tonno e secondo me ha ragione — la prossima volta lo aggiungo anche io. Si fa in anticipo, si tiene in frigo, è fresca. D'estate funziona.