gazpacho fatto in casa, finalmente

Da anni lo ordino al ristorante e ogni estate mi dico quest'anno lo faccio. Beh, l'ho fatto. Niente di complicato, cioè davvero — pomodori maturi (quelli che stavano quasi cedendo), mezzo cetriolo, peperone rosso, uno spicchio d'aglio, un goccio di aceto di vino bianco, olio, sale. Tutto nel blender. Ho filtrato con un colino perché la consistenza senza mi dava fastidio, questione di gusti. Frigo almeno un'ora, meglio due. La parte che non mi aspettavo: è davvero saziante come pranzo. Ho aggiunto dei crostini di pane integrale leggermente tostato e ci ha mangiato sopra anche bene, tipo ci stavo bene fino alle 19 senza problemi. Per me che faccio 16/8 è perfetto come primo pasto, leggero ma non lascia quella sensazione di «ok ma ho mangiato davvero?» L'unica cosa — l'aglio. Ne metto sempre troppo e poi me ne pento nel pomeriggio quando sono in call. Vabbè, è un problema mio.