salada que parece uma tela mas come-se

Andei a comprar demasiadas coisas no mercado de Arroios e agora tenho aqui pepino, melancia, rabanetes, hortelã e queijo fresco que precisam de sair do frigorífico hoje. Juntei tudo e ficou uma salada que honestamente me surpreendeu — bué fresca, um bocado doce, um bocado ácido. O que usei (para 2 pessoas): - 300g melancia em cubos - 1 pepino pequeno às rodelas - 6-8 rabanetes fatiados fininho - 80g queijo fresco (pode ser feta se preferirem, fica mais salgado) - folhas de hortelã fresca q.b. - sumo de 1 lima - fio de azeite - sal e pimenta preta Montagem: colocar tudo numa travessa, regar com o sumo de lima e o azeite, distribuir a hortelã por cima. Comer logo, porque a melancia começa a largar água e o visual vai abaixo. Do ponto de vista nutricional: é bué leve — à volta de 180-200kcal por dose com o queijo — e a combinação melancia + lima é uma boa forma de hidratar sem sentir que estás a comer salada de ginásio. A hortelã não é só decoração, a mentona tem um efeito digestivo real. O truque é mesmo o queijo fresco aqui — dá gordura e proteína suficientes para não ficares com fome passado 20 minutos.