grão com cenoura assada que ficou melhor do que esperava

Tinha cenouras no fundo do frigorífico e uma lata de grão e basicamente foi isso. Assei as cenouras com azeite, cominho e um pouco de pimentão fumado — tipo 25 minutos a 200º e ficam bué doces por dentro, quase caramelizadas. Misturei com o grão escorrido, uns tomates cherry cortados ao meio, folhas de rúcula e umas rodelas finas de cebola roxa que deixei uns minutos em água fria (tira a agressividade, o truque é este). O molho foi tahini + sumo de limão + um fio de azeite + sal. Fica cremoso e azedinho ao mesmo tempo e casa muito bem com o doce da cenoura. Pus umas sementes de sésamo por cima porque tinha ali na despensa e ficou com bom aspeto. Do ponto de vista nutricional o grão é uma boa fonte de proteína vegetal e fibra — uma dose de 150g cozido dá qualquer coisa como 9g de proteína e mantém a saciedade bastante tempo. O tahini traz gordura boa e cálcio, que muita gente não sabe. É uma salada que funciona bem como refeição completa, não precisa de mais nada. Fiz para o jantar mas sobraram sobras e ao almoço do dia seguinte ainda estava boa, talvez até melhor porque os sabores assentaram.