esta salada de grão tem sido a minha salvação

Grão de bico frio com pepino, tomate-cereja, cebola roxa e bastante coentros — é o que tenho feito quando chego a casa ao fim do dia e não tenho pachorra para cozinhar nada. O molho é só azeite, sumo de limão, cominho e um pouco de sal. Parece básico mas fica bué bom, tipo realmente bom. O truque é deixar o grão absorver o molho pelo menos 10 minutos antes de comer — se tiveres tempo mais, melhor ainda. Eu normalmente faço logo à hora do almoço e como ao jantar. Não é uma receita minha de consultório nem nada, é mesmo o que como quando o frigorífico está quase vazio. O grão é proteína e fibra suficiente para uma refeição, por isso não fico com fome a seguir — isso sim é importante. Já agora, se não gostas de coentros substitui por hortelã. Fica diferente mas também funciona.