ensalada de primavera que me ha salido sin querer

La verdad es que esto nació de un momento de «no tengo nada en la nevera» a medias con «tengo que usar este matcha culinario antes de que me mire mal desde el estante». Básicamente cogí lo que tenía: brotes de espinaca, rábanos de los que venden aquí en el mercado de la plaza, aguacate, y unos berberechos gallegos que me habían sobrado de ayer. El aliño fue lo que me voló la cabeza — en Kioto vi cómo usaban el matcha en salsas saladas y siempre me quedé con esa idea. Así que mezclé un poco de matcha culinario con vinagre de arroz, aceite de sésamo, un pelín de miel y jengibre rallado. Eso es todo. No esperaba que casara tan bien con el marisco gallego pero o sea... sí. Suki se acercó a olerlo y eso ya es señal buena jaja. El color verde del aliño sobre los rábanos rosados está tan bonito que casi me da pena comérmela. Casi. Lo que lleva: - Brotes de espinaca o mezclum - Rábanos en láminas finas - Aguacate - Berberechos cocidos (o cualquier marisco que tengas) - Sésamo tostado por encima Aliño matcha: - 1/2 cucharadita de matcha culinario - 2 cucharadas de vinagre de arroz - 1 cucharada de aceite de sésamo - 1 cucharadita de miel - Jengibre rallado al gusto Batir bien y listo. Moi ben.