Bocaditos de coco y matcha

Estos cuadraditos son ideales para una merienda exprés. Si vas pillada de tiempo puedes saltarte el tiempo de reposo en la nevera pero luego será más fácil manipular los cuadraditos si lo respetas. El mezquite es un endulzante y es opcional. Si no lo encuentras puedes eliminarlo o cambiarlo por otro endulzante en polvo. Tiempo de preparación: 15 minutos + reposo. Ingredientes (20 unidades) 50 g de manteca de coco 50 g de harina de coco 10 dátiles sin hueso remojados Un poco de vainilla Para la cobertura 1 cucharada de té matcha en polvo 1 cucharada de mezquite en polvo Elaboración Paso 1. Tritura todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta conseguir una masa moldeable. Paso 2. Forma un rectángulo extendiendo la masa sobre una superficie de trabajo. Puedes usar un molde o un recipiente con forma cuadrada para ayudarte. Deja reposar en la nevera 1 hora. Paso 3. Corta la masa en cuadraditos y rebózalos en una mezcla de té verde y mezquite.